Cocina Árabe: algunas nociones culturales.

El concepto esencial en la cocina árabe es la hospitalidad.

Cenas y celebraciones formales suelen incluir grandes cantidades de carne de cordero (o ternera), pollo, arroz, verduras cocidas con salsa de tomate y platos sazonados con una variedad de hierbas y especias. También se incluyen diversas guarniciones y ensaladas.

El té es ineludible, es la bebida caliente preferida y se consume constantemente. También se da un alto consumo de café, aunque en menor medida.

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La dieta de Oriente Medio se compone de muchos ingredientes, como sopas de lentejas, habas, aceite de oliva y aceites de semillas de sésamo, aceitunas, queso feta y dátiles.

Algunos de los platos árabes necesitan mucho tiempo de preparación, por ejemplo, platos que incluyen calabacines rellenos, pimientos verdes o repollo. Los árabes musulmanes no consumen ni carne de cerdo ni alcohol. Si bien, en los bazares o mercados de muchos países árabes, como Irak, Líbano, Egipto y Siria, te puedes encontrar con la venta de carne de cerdo y algunas variedades de bebidas alcohólicas, ya que los árabes cristianos consumen estos productos.

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La palabra "halal" significa "permitido", y es una manera de describir el producto cárnico que se ha sacrificado ritualmente, de manera similar a la tradición judía "kosher".

Festival Danza Oriental en Arteixo (A Coruña) a favor de la Asociación Española de Afectados por Linfoma, Leucemia y Mieloma (AEAL)

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Shando: Abd El Hady

Datos de interés sobre la cultura árabe y musulmana

Noté un gran desconocimiento, la gente no sabe diferenciar entre un árabe, musulmán e islamista.

Así que me gustaría explicar en breve estos términos.

Árabe: es una raza,  son personas de raza árabe que hablan el idioma Árabe y no tienen porque ser musulmanes, por ejemplo: el Líbano es un país árabe pero no todos son musulmanes ya que tienen a judíos y cristianos.

Musulmán: es una religión basada en el Corán y los relatos de Mahoma, toda persona que procesa la religión musulmana sin más y no tiene porque ser árabe, por ejemplo: pakistán es un país musulmán pero su raza e idioma es la pakistaní.

Islamista: es quien hace de la religión una ideología  y política.

Definir la cultura musulmana es realmente muy difícil debido al hecho de que es tremendamente diversa. Es diferente según los países, regiones, costumbres y tradiciones donde se injertó el islam. Delimitar una sola cultura musulmana es de verdad imposible ya que lo que las une a todas es la religión y el culto del islam.

El islam es uno en su aspecto religioso del culto, es la interpretación de su filosofía espiritual la que va ser diferente según la matriz cultural del origen.

Uno de los aspectos que más chocan en la cultura musulmana es el velo y el rol de la mujer en el islam, a lo largo de la historia occidente ha mantenido la idea  de una mujer derrotada, humillada que tiene que irse tapada con ropa larga y un velo.

Pero la diversidad se extrapola a esto también y allí vemos que cada país musulmán es diferente en cuanto a como la mujer va tapada, ya que en el Corán se habla del velo sin especificar exactamente lo que es o lo que tiene que tapar.

Así que encontraremos que en Egipto y Marruecos usan el velo llamado hiyab o hijab.

En Arabia Saudí usan el niqab y en Irán o Afganistán usan el Burka.

La Henna y la cultura

Aspectos culturales de la Henna: creencias populares

La boda marroquí dura tres días: el primer día de la boda se llama el día de la Henna, la novia va con sus amigas y mujeres de la familia al baño público (como la sauna) y se bañan allí con flores (una de esas flores es la flor de la henna) y toman el té y cantan.

Después la novia se prepara, se viste con un vestido verde (color de la henna), y viene una mujer que se le llama “hannaya o nakacha” que es la que le hace a la novia los tatuajes de Henna en las manos y en los pies.

En algunas regiones al marido también le ponen un poco de gena (forma de círculo) en la palma de la mano.

La Henna en la boda es muy importante y imprescindible, renunciar a este hábito se considera un mal augurio para la novia.

El nombre de la Henna quiere decir cariño y se considera que las mujeres y chicas que suelen poner mucho la Henna suelen ser muy cariñosas.

La Henna  es muy importante el día de la boda porque hay una leyenda que dice que aleja los malos espíritus y el mal de ojo y los conjuros que puedan hacer los envidiosos a los novios.

También unos de los regalos que ofrecen los novios a los invitados en este caso a las mujeres es también la Henna en unas cestas o cojines pequeños decorados,  que de hecho ellas también se tatúan el día de la Henna una forma de ser optimista de que ellas también se van a casar pronto.

Aplicación:

Los tatuajes realizados con Henna no requieren agujas, no son peligrosos, son temporales y totalmente indoloros. Los diseños realizados en la piel duran 2 ó 3 semanas, dependiendo del contacto del agua, que jabón utilices, tu tipo de piel y en qué área te hiciste el diseño.

Recomendaciones:

Hay varios tipos de Henna, una de ellos es la Henna negra, que es una combinación de Henna con un producto químico, Sin embargo al contacto con la piel puede causar reacciones alérgicas a tal grado que puede quemar tu cuerpo.

Pero no es lo único que puede causar la Henna Negra. Esta toxina PHENYLENEDIAMINE entra en el torrente sanguíneo penetrando a través de la piel y por este medio puede llegar al hígado causando problemas mayores. 

Por eso, mejor lo natural y tradicional.

Nancy Ajram: Ah we nos

Tatuajes de henna

La Henna:

La Henna es una planta de la que se recogen las hojas, se secan y se trituran hasta convertirlas en un fino polvo que se utiliza para teñir, es el polvo de Henna. Es una planta grande de flores blancas pequeñas y olorosas que crece en climas cálidos por lo que podemos encontrarla en países de Asia, África y Medio Oriente, como India, China, Marruecos y Egipto.

Usos de la Henna:

La Henna se ha usado desde hace miles de años. Desde Cleopatra hasta las reinas de la India.

-Cuidado de cabello: se utiliza para lavar el pelo porque elimina la caspa, la grasa y las bacterias que puedan estar en el pelo y también para teñirlo (se mezcla con otros productos) y da varias tonalidades como el rojo y el negro brillante y el azul marino.

-Producto de belleza: se utiliza como esmalte de uñas y también como una especie de bronceador (las chicas muy blancas hacen un baño de color para el cuerpo: ponen la Henna en abundante agua y se meten en ella y se quedan un tiempo hasta que se les queda un tono de piel más bronceado).

-Medicina: se utiliza la Henna para curar las heridas y el dolor de cabeza si se pone durante poco tiempo en la frente.

-Se utiliza también en el talón del pie para la gente que está mucho de pie y para los hongos que aparecen en la piel.

-Su uso más conocido y frecuente es para hacer los famoso tatuajes de henna que usan las mujeres para decorar su cuerpo sobre todo manos y piernas.